Red Velvet Cupcakes!! Xmas recipes!!
Red Velvet Cupcakes!!
Εκτέλεση :
Αυτές τις μέρες οι Χριστουγεννιάτικες συνταγές έχουν την τιμητική τους!!Αυτή τη φορά θέλησα να δοκιμάσω κάτι διαφορετικό και με λιγότερες θερμίδες!..Η αγάπη μας για cupcakes είναι φανερή και πιστεύω ότι με μια γρήγορα ματιά στη στήλη μου Μαγειρική είναι εύκολο να το διακρίνει κανείς..
Μιας και ο μικρός είχε καιρό να μου ζητήσει κεκάκια σκέφτηκα να τον προλάβω και μάλιστα ήθελα να τον εντυπωσιάσω με κάτι διαφορετικό!..Μέχρι τώρα, χρώμα βάζαμε μόνο στην επικάλυψη των cupcakes μας!..Αυτή τη φορά βάλαμε και μέσα στο κεκάκι μας για αλλαγή και μάλιστα ένα απόλυτα Χριστουγεννιάτικο χρώμα..
Θα χρειαστείτε :
- Για τα cupcakes :
- 200 gr. αλεύρι μαλακό
- 1κ.σ. άγλυκο κακάο
- 1 1/2 κ.γ.μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 120 ml. ξινόγαλα
- 80 ml ηλιέλαιο
- 22 gr. παντζάρι ψιλοξυσμένο
- 1 1/2 κ.σ. φυσικό κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
- 2 μεγάλα αυγά
- 2 ασπράδια
- 205 gr. λευκή ζάχαρη
- Για την επικάλυψη:
- 170 gr. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
- 106 gr. άχνη ζάχαρη
- 1 λοβό βανίλιας ή 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
Προθερμαίνετε το φούρνο σας αρχικά στους 170 βαθμούς και ντύστε 16 φορμάκια για muffins με χάρτινες θήκες.
Κοκκινίστε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν και το αλάτι σε μια μικρή λεκάνη. Κοκκινίστε ξανά για να φύγουν εντελώς οι σβόλοι.
Σε μια άλλη λεκάνη, χτυπήστε μαζί το ξινόγαλα, το λάδι, το παντζάρι και το χρώμα ζαχαροπλαστικής.
Σε μια μεγάλη λεκάνη, χρησιμοποιώντας μίξερ χτυπήστε τα αυγά και τα ασπράδια μέχρι να γίνου αφρός. Ρίξτε σταδιακά τη ζάχαρη και χτυπήστε άλλα 6' ακόμα μέχρι να γίνει το μείγμα πηχτό και ανοιχτοκίτρινο..Με μια σπάτουλα διπλώστε μαλακά το μείγμα του αλευριού μέσα στα αυγά. Έπειτα, προσθέστε το μείγμα με το ξινόγαλα, διπλώνοντας με προσεκτικές κινήσεις.
Μοιράστε ομοιόμορφα το μείγμα στις θήκες σας και ψήστε για 15' ή ώσπου να βγαίνει η οδοντογλυφίδα καθαρή όταν την καρφώνετε στο κέντρο..
Για την επικάλυψη χτυπήστε στο μίξερ την άχνη με το τυρί κρέμα και τη βανίλια ώσπου να γίνει το μείγμα λείο.
Και να ξέρετε πως έχουν μόλις 190 θερμίδες ανά Cupcake...
8 γρ. λιπαρά// 47 γρ. υδατάνθρακες // 33 mg χοληστερίνη...
Δηλαδή, τα cupcakes αυτά έχουν 35% λιγότερα λιπαρά και θερμίδες από τα περισσότερα red velvet cupcakes!...
"Γιατί η ζωή είναι πολύ μικρή για να μην τρως επιδόρπιο" όπως λέει και η Marisa!..
Σας μαμαδογλυκοφιλώ!..
0 σχόλια